resep acar ikan

masakan ikan sederhana khas bengkulu
Bahan

• ½ kg ikan kuning atau ikan mas
• ½ gelas cuka
• ½ kg tauge
• ¼ botol minyak goreng

Bumbu

• 6 siung bawang merah
• ½ ruas jahe
• ½ ruas lengkuas
• 2 cabai merah
• gula pasir 1 sendok teh
• garam secukupnya

Cara membuat acar ikan

1. Ikan kuning atau ikan mas dibersihkan kemudian dibuang insang, lalu ikan digoreng kering.
2. Tauge dibersihkan, campurkan dengan kunyit yang telah digiling.
3. Tauge yang telah dicampur dengan kunyit disiram dengan air mendidih, hingga terendam seluruhnya dan tauge menjadi kuning seluruhnya.
4. Bawang, lengkuas, jahe, cabai, diiris halus, minyak 2 sendok makan dipanaskan, lalu masukkan bawang yang sudah diiris.
5. Setelah kuning masukkan lengkuas, jahe, cabai dan masukkan cuka, tambahkan segelas air serta sedikit gula pasir dan garam secukupnya.
6. Bila sudah mendidih, lalu angkat, biarkan sampai dingin.
7. Tauge ditiriskan (dikeringkan).

Cara menghidang acar
Taruh tauge di ringkok (cawan) dicampur dengan ikan goreng, kemudian siramkan kuah cuka yang sudah didinginkan.
Nah, silakan menikmati acar ikan dengan nasi hangat.

Read More

resep masakan ikan panggang santan

menu resep masakan dari ikan

bahan bahan memasak

• 1 ekor ikan kasau (ikan lainnya seperti tengiri,ikan mas,ikan patin)
• air garam
• 2 cangkir santan kental
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 batang serai
• 1 sendok bubur gula merah
• garam menurut rasa
• 2 sendok makan air asam kental
• daun selada dan tomat untuk hiasan.

bumbu masakan yang di haluskan

• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4-6 buah cabai merah
• 1 sendok bubur ketumbar yang telah di gongseng
• 4 butir kemiri
• 2 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit.

cara masak ikan

1. rendam ikan di dalam air garam selamat 5 menit, tiriskan.
2. campurkan bumbu yang telah di haluskan didalam santan, tambahkan lengkuas, serai, gula, garam.
3. didihkan sambil di aduk-aduk sampai menjadi kental, masukkan air asam, setelah itu angkat dari api.
4. bakar ikan sambil di semir dengan saos santan tadi, sampai ikan masak.
5. hidangkan ikan panggang panas-panas di hias dengan selada dan tomat yang di iris-iris.

Read More

resep pepes ikan khas sunda

aneka resep masakan ikan kali ini ialah resep pepes ikan

Bahan dan bumbu pepes ikan

• 1 ekor ikan mas
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 potong kunyit
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok makan garam
• ½ butir ragi
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu iris:

• 3 iris lengkuas, lebar dan memanjang
• 3 iris jahe
• 3 iris kunyit
• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 3 lembar daun pisang
• 1 batang sereh potong, dan di geprek
• 1 buah tomat, potong 8
• 3 lembar daun salam
• 1 jumput daun serawung/kemangi
• 5 batang daun prei, diiris
• daun pisang untuk membungkus

cara membuat pepes ikan

1. ikan mas setelah dibersihkan diberi garam dan air jeruk nipis, lalu baluri garam dan ragi (campuran), diamkan sebentar.
2. setelah itu masukkan bumbu halus untuk masakan pepes.
3. ambil daun pisang lalu ikan dibungkus dengan daun-daunan bumbu kemudian bungkus dan kukus pepes ikan sampai matang selama 3 jam.
4. jika pepes ikan akan dihidangkan dipanggang dioven dan sajikan dengan sambal lalap.

Read More